文章插图
1、新鲜的桔皮辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降，原香味也有所下降，但口感要更显温和，晒干的陈皮原香味纯正，它将桔皮的辛苦味保留了下来，同时也让香味最大限度的得到保留，而且越陈越香 ， 陈化时会慢慢的淡化苦味 。用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要更浓郁 。
【陈皮蒸过和不蒸的区别】2、新鲜的桔皮含有挥发油性物质，在蒸制的过程中，挥发油会从流失，制作出来的陈皮没有挥发油性物质，品质相比自然晒干的自然要差些 。通常品质好的陈皮，用手刮有油痕，而品质较差的没有油痕 。
秒懂生活扩展阅读
- a调和c调的区别
- 胡萝卜和羊肉炖的功效
- 1匹和大一匹的区别
- 5尺床的尺寸的长和宽
- 301和304的不锈钢有什么区别
- 0度可乐和普通可乐有什么区别
- 鲸鲨和蓝鲸谁大
- 陈皮与荷叶泡茶的功效
- 花胶可以和薏米炖吗
- 月球有白天和黑夜吗