文章插图

腊肠要阴干，腊香肠应放在阴凉通风的地方将其晾干，若放在太阳下晒干，温度太高 ， 使腊肠里所含有的油渗出来，会使腊肠变得很干，严重影响熏腊肠的口感 。阴干后也可放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中 ， 食用时从冰箱中取出解冻即可 。
腊肠历史：
【腊肠要晒太阳还是阴干】中国的腊肠有着悠久的历史 ， 中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长、越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味腊肠 。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的 ， 而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠 。

秒懂生活扩展阅读

• 吃红秋葵要注意什么
• 吃白萝卜要不要去皮
• 大米存放环境要求
• 吃黑芝麻要注意什么
• 敬礼动作要领
• 北方下雪要打伞吗
• 运动会需要准备哪些东西
• 面包二次发酵需要多久
• 安装公路护栏要什么工具
• 地暖注水自家开关需要打开吗