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一夜的时长在8~12小时之间，在春夏季高温时期泡发银耳，需将银耳放入保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡；在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳 ， 可直接用带盖的碗泡发一夜即可 ， 通过后续的高温加热后可放心食用 。
【银耳凉水可以泡一夜吗】银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能 。

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