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【面包的配料最佳比例】
面包的比例是以面粉的重量为百分比 , 如500克的面粉就是100% 。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右 , 酵母14%,鸡蛋15%,盐1% , 糖20%到22%左右,油10% 。
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