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西瓜水分含量９0％，比例为1比9 。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效 。
【西瓜水分比例】西瓜，一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱 。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色 ， 两面具短硬毛，叶片基部心形 。雌雄同株 。雌、雄花均单生于叶腋 。雄花花梗长３~４厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生 ， 花丝短，药室折曲 。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形 。果实大型 ， 近于球形或椭圆形，肉质，多汁 ， 果皮光滑，色泽及纹饰各式 。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑 ， 基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季 。

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