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发芽的板栗中含有黄曲霉素，这种成分毒性较大，即使经过高温煮制，也很难完全杀灭，若是不小心过多误食 ， 对身体的伤害极大，可能会出现中毒的现象 ， 因此板栗发芽后，不建议将其煮熟食用 。
【板栗发芽有没有曲霉素】板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一 ， 年产量居世界首位 。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密，香甜适口 ， 十分受欢迎 。
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