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木耳炒2-3分钟即可，因泡发后的木耳可以直接食用，进行翻炒的主要目的是调味和加温 。木耳，又叫云耳、桑耳，是中国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美、风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
生长习性：
【木耳炒多久】寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长 。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多 。

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