低温保存 。在草莓保鲜中 ， 低温可使草莓的腐烂受到抑制 ， 有人曾做过实验 ， 草莓采摘后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17% ， 而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3% 。因此 ， 最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏 ， 单层存放保鲜效果更好 。
草莓多年生草本植物 。高10-40厘米 ， 茎低于叶或近相等 ， 密被开展黄色柔毛 。叶三出 ， 小叶具短柄 ， 质地较厚 ， 倒卵形或菱形 ， 上面深绿色 ， 几无毛 ， 下面淡白绿色 ， 疏生毛 ， 沿脉较密；叶柄密被开展黄色柔毛 。聚伞花序 ， 花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形 ， 比副萼片稍长；花瓣白色 ， 近圆形或倒卵椭圆形 。聚合果大 ， 宿存萼片直立 ， 紧贴于果实；瘦果尖卵形 ， 光滑 。花期4-5月 ， 果期6-7月 。

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