原料:面粉、沸水、羊肉沫、酸菜、胡萝卜、干香菇、鸡蛋、葱、姜、盐,酱油、料酒、香油、胡椒粉 。
做法步骤如下:
1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀;
2、再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅,干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中;
3、面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟;
4、饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分;
5、每小块擀成圆片,包入馅料;
6、捏拢再按扁成饼状;
7、平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可 。
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