玻璃肉的做法
此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素 ， 是妊娠贫血患者的保健菜肴 。
原料：瘦猪肉200克、鸡蛋30克 。调料：淀粉25克、植物油500克、面粉10克、香油25克、白糖100克 。
做法：
1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条 ， 放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀 。
2、锅置火上 ， 放花生油 ， 烧热 ， 放入肉条 ， 将肉炸到金黄色捞出 。
3、锅置火上 ， 放入香油烧热 ， 加入白糖 ， 用微火熬到起泡 ， 可以拉丝时 ， 将炸好的肉条放入 ， 迅速搅动 ， 即盛盘中 ， 待稍凉 ， 外皮光亮酥脆即成 。
美食特点：肉外酥里嫩 ， 香甜 。

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