中国消费者报报道(采访人员孙蔚)炎炎夏日,来上一支美味的雪糕别提多惬意了 。“可是,一想起雪糕、冰淇淋身上‘不健康’的标签,吃起来心理负担就好重哦!”既嘴馋又怕胖的大学生小丽纠结地跟采访人员表示 。
不过,《中国消费者报》采访人员观察到,在消费升级、健康至上的大趋势下,雪糕、冰淇淋市场也刮起了低脂、低糖、高蛋白的“健康风”,正在扭转人们的固有认知 。
如何减轻消费者的“甜蜜”负担——解决这一顾虑已成为雪糕、冰淇淋市场的创新风向 。不止一家电商平台发布的线上冰品消费趋势报告显示,低糖、低脂肪的雪糕、冰淇淋销量增长迅速,且尤其受90后及95后的关注 。
【和路雪是哪个国家的 和路雪】2022年初夏刚至,主打健康理念的雪糕、冰淇淋新品便不断涌现 。钟薛高推出了“少年”系列产品 。和路雪So Good轻优冰淇淋强化低脂、有活菌、含有蛋白质等卖点 。三元食品也推出八喜轻卡系列,综合降低了冰淇淋的脂肪含量,更是减少了50%蔗糖 。
文章插图
雪糕市场上主打低脂的产品 。资料图片
“想要把雪糕、冰淇淋做得好吃,真的是需要相当多的技术含量 。”中国营养学会理事范志红对《中国消费者报》采访人员表示,“开发低糖、低脂产品的前提,必须是口味比较好吃 。如果把含脂肪和糖的配料都省掉,那雪糕就像冰块一样不好吃了 。”
“按世界卫生组织要求,每天添加糖的量应控制在50g以内,最好是25g以内 。比如说,一个传统雪糕重量大约为80g,含糖量大约16g 。如果每天吃一个这样的雪糕,而不吃其他甜食、甜饮料,那添加糖的摄入量就还在合理范围内 。如果吃的是低糖款雪糕,那么一支雪糕中的糖含量则仅有4g甚至更少了 。”范志红说 。
《2022年中国冰淇淋行业深度调研及发展趋势分析报告》显示,我国消费水平的不断提升会带来雪糕、冰淇淋市场容量的进一步扩大,市场方向也会因此走向营养化、健康化、趣味化、高端化 。
对于当下雪糕、冰淇淋市场的发展趋势,中国食品行业分析师朱丹蓬表示,随着整个消费基数越来越大,消费层次会越来越细分,雪糕、冰淇淋市场将从高档、中档、低档裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6个不同的层次,这会给一些品牌带来更多的发展机遇,我国雪糕、冰淇淋市场已经进入了一个细分化的节点 。
作者:采访人员孙蔚
来源: 中国消费者报 中国消费网
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