1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液 ， 锅中加水 ， 调入料酒后放入鳝鱼段 ， 焯烫片刻备用 。2、将山药切滚刀块 ， 过水略焯后存入 ， 过油炸至表面微黄存入备用 。3、锅中留底油 ， 爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼 ， 加料酒 ， 冲入适量开水 ， 放入山药大火烧开后转小火炖5分钟 ， 加盐、胡椒粉、白糖、味精调味 ， 撒入香菜即可 。中文名：黄鳝汤 。主要食材：鳝鱼 。口味：香 。特点：滋补肝肾 。口味：咸鲜味 。工艺：煮 。食用：食肉喝汤 。原料主料：鳝鱼500克 。调料：盐3克 ， 味精1克 。制作：黄鳝去肠杂 ， 切段 ， 洗净 ， 加水煮熟 ， 调味 。
【黄鳝炖汤怎么做法】

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