茄子剥开以后里面果肉呈淡青绿色是茄子品种的原因 ， 有种茄子就是绿色 ， 紫色茄子里面正常是发青色 。
茄子 ， 茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米 ， 小枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。叶大 ， 卵形至长圆状卵形 。能孕花单生 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。

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