红酒的储藏温度最高是18度，最适合温度为14度，可以保持红酒进行缓慢，稳定的熟成，在此基础上每升高4度，红酒衰老速度增加一倍 。比如这瓶酒保质期十年，那么18度情况下五年放坏，22度下两年放坏，26度下一年放坏，30度下半年就坏 。如果是考虑口味而非能否喝坏肚子来看，恐怕放不了三天就不堪入口了 。当然加强型酒没有这点麻烦，只要避光，30度也不是高温 。此外，湿度，亮度，是否稳定等因素也会影响红酒的储存 。
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