具体做法如下：
1、往锅里倒入200克植物油 ， 烧至5成热 ， 放入20克花椒 ， 小火煸炒后放入豆瓣酱 ， 辣椒酱 ， 充分炒制；
【鲍鱼可以做成麻辣的吗】2、加入葱姜蒜片 ， 放入干辣椒段 ， 炒制香味出后 ， 倒入少许料酒和高汤；
3、汤汁倒入砂锅 ， 待煮开后下入鲍鱼 ， 煨制三个小时入味 ， 注意要用小火 ， 若将鲍鱼切片 ， 可煨制50分钟；
4、待汤汁渐少时 ， 放入冰糖3粒 ， 溶化后将鲍鱼盛出装盘；
5、汤汁留在锅中勾芡 ， 淋在鲍鱼上 。

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