老公|上海小店故事｜一个门牌两家店，老婆卖衣服，老公卖咖啡( 二 ) 陕西南路|故事|老婆|衣服|Tin

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Tina的服装店走道澎湃新闻采访人员朱喆图
采访间隙，采访人员偶遇了一位耄耋之年的姚阿姨，她每周都要到店里逛逛，和老板娘聊聊天。她顺手拿起戴着的一根项链，一边说：“她（Tina）知道我喉咙不好，给我特别配了一些植物止咳精油，是很把我们这些老人家放在心上，真心诚意的，他们夫妻都是这样的人，性格很好，蛮有劲的！”

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各式宽松的裤装澎湃新闻采访人员朱喆图
这时候cc拿了个快递包裹到服装店，嘴里嘟囔着一句“这是你店里的东西么” ，讲完和姚阿姨打了个招呼就回隔壁去。 “我们分开运营，咖啡店的事我不大晓得，但他做咖啡还可以。 ”Tina在采访里第一次提到她老公。
好喝不贵，日常美味
老婆给予的肯定是cc开咖啡店的动力之一，毕竟他不是专业出身，接触咖啡也只是因为喜欢，他坦言起步阶段有过犹豫和顾虑。

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cc在店里制作咖啡澎湃新闻采访人员朱喆图
他开店时，陕西南路这一段还没有那么密集的咖啡店，疫情之后倒是一下子出现了很多，咖啡气氛越来越好， cc的竞争力也是他的看家本领——美式咖啡。
除了常规美式，他还提供凉白开美式、气泡美式、SHAKE美式、天然矿泉水美式、斐济美式，其中凉白开美式还是每天限量供应， “自来水烧开后会带一点醇厚的口感，就很有老上海咖啡馆子卖的清咖的味道，这款美式也只推荐喝常温” ， cc语气里信心十足， “别的不敢说，做美式我是真得蛮好的！”

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Cc的招牌美式咖啡，他给它取名“自由美式” 恺勒图
之所以愿意在美式上花功夫，一方面源于他自己的咖啡偏好，另一方面他发现周围街坊邻居也是喝美式为多。作为一款基础意式咖啡，其实也是考验咖啡师基本功的题目，虽然美式咖啡的材料就是意式浓缩和水，但不同的水所具有的水质、水温、ph值、碱度等指标都不同，哪怕搭配同一杯浓缩萃取液，其口感也不尽相同，更何况咖啡豆的表现也随气温、空气湿润度等因素综合影响，能稳定地制作出高水准的美式咖啡，也绝不是一件容易的事。

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