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“乌苏里江来长又长，蓝蓝的江水起波浪。”位于我国东北边陲的中俄界江乌苏里江两岸生态环境首屈一指，是没有污染的一条界江，这里渔业资源十分丰富，是我国名优鱼类主产区。

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黑龙江省大江纵横，支流密布，松花江、嫩江、黑龙江、乌苏里江等与沿江湿地构成密密麻麻的水网，水产极其丰富。淡水鱼类是黑龙江世居民族的主要食物，赫哲族、鄂伦春族、鄂温克族等曾经都是渔猎民族，特别是生活在乌苏里江畔的赫哲族，历史上不但以鱼为食，还以鱼皮为衣，可以说是名副其实的“食鱼民族”，现在利用多样烹调手法推出的赫哲族“全鱼宴”，令观者、品尝者连连点赞。
乌苏里江渔业资源丰富，盛产的名贵鱼种“三花五罗十八子”闻名遐迩。“三花”是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼，其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值高，是我国四大淡水名鱼之一，唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼；鳊花肉质肥嫩，脂肪含量丰富；鲫花就是鲫鱼，但不是一般的鲫鱼，是江鲫，椭圆形，体形肥大，一般用来炖汤或者红烧。

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“五罗”是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前“两罗”是大型鱼，后“三罗”是小型鱼。“十八子”也不逊于“三花五罗”，也是鱼中珍品，有些鱼种，不来黑龙江，不到乌苏里江边，难得品尝到。曾经有在乌苏里江边生活数十年的老人告诉采访人员，吃鱼我只吃咱这大江的，绝对没有污染。

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据了解，老百姓把爱吃的，常吃的，自己认为最珍贵、美味的，编了一句话叫“三花五罗十八子”，其实乌苏里江鱼的种类太多，不止这20多种。还有多种不在“三花五罗十八子”之列的，但也极其珍贵的鱼种，比如鳇鱼、大马哈鱼、重唇鱼等等。鳇鱼学名为达氏鳇，黑龙江和乌苏里江可见，体重50～100公斤，大者可达1000公斤，被誉为“活化石”“水中大熊猫”；大马哈鱼是鲑鱼的一种，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。大马哈鱼不仅肉味鲜美，鱼籽更为名贵，色泽宛如琥珀，营养价值极高；重唇鱼，小名虫虫，售价不菲，可见其珍贵。

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