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晒柿子干发霉的原因是空气湿度过大 。晒柿子干需要选择晴天，如果是阴天或者下雨天，空气中的湿度比较大，柿子容易出现发霉的情况 。注意晒柿子时一定要将柿子放在通风处 ， 并且时常翻动，避免发霉 。
柿子：
【晒柿子干发霉是怎么回事】我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种 。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等 。在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿 ， 华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿 。