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【老虎菜是什么菜】老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜 。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃 。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡 。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎 。
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢 ， 促进荷尔蒙分泌 ， 保健皮肤 。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。