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【夏天开胃菜有哪些】夏天开胃菜有凉拌鸡丝、凉拌西葫芦、三文鱼松茸牛油果沙拉、凉拌芹菜百合、卤牛腱子等 。
１、凉拌鸡丝：凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜也都是可生吃的 。鸡胸肉，大火盖盖焖煮１０分钟就好，煮肉的时间将配菜洗切干净，等肉一出锅稍微晾晾撕成撕，料汁一浇，色香味俱佳 。
２、凉拌西葫芦：西葫芦，又嫩又脆 ， 平时多以炒着吃 。今天我就来一道简单快手菜，吃着有趣，食之够味！
３、三文鱼松茸牛油果沙拉：三文鱼蔬菜沙拉 ， 蔬菜都是随手取材的 ， 不限种类和数量，完全是随心来搭配 ， 但要在色彩上丰富些才更吸引人 。调料不需多，只用蛋黄酱拌一拌，便是一道口感清爽、味道香醇的美容菜 。
４、凉拌芹菜百合：很简单的一盘菜 ， 看着无趣 ， 除了百合一年四季不掉价外，芹菜胡萝卜“大陆”得不能再“大陆”了，简单的芝麻油和盐调味，几分钟端上桌，真真儿的懒人开胃菜 。
５、卤牛腱子：牛肉是优质的动物蛋白质，脂肪含量也低，卤好的牛肉切片，蘸着酸辣汁 ， 夏天吃特别过瘾 。