文章插图
1、准备好食材：姜、小米辣、藕 。小米辣切成小粒，姜切丝 。
2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠 ， 一定要冲洗干净再食用 。
3、调汁：准备一个大碗 ， 加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用 。
4、准备好锅，开大火 ， 把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊 。
5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟 ， 用铲子切一下能切断时就可以了 。
6、放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅 。
营养成分：
【怎么炒藕片】每100克莲藕，含水分７７．９克、蛋白质１．０克、脂肪０．１克、碳水化合物１９．８克、热量８４千卡、粗纤维０．５克、灰分０．７克、钙１９毫克、磷５１毫克、铁０．５毫克、胡萝卜素０．０２毫克、硫胺素０．１１毫克、核黄素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、抗坏血酸２５毫克 。