文章插图
荞麦片不是膨化食品 。荞麦片以荞麦为原料，富含苦荞黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素，口感清香，营养丰富 。膨化食品是指经过焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的休闲食品 。
【荞麦片是膨化食品吗】膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费大众喜爱的食品 。膨化食品是60年代末出现的一种新型食品 ， 国外又称挤压食品，喷爆食品 ， 轻便食品等 。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等 。原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化 ， 营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化 。