馒头粉和普通面粉有什么区别


馒头粉和普通面粉有什么区别

文章插图

馒头粉和普通面粉的区别在于成分、用途、类别等 。
1、成分:馒头粉是指其蛋白质的含量在11%上下的小麦面粉;而普通面粉指粗脂肪9.5%以下的面粉 。
2、用途:馒头粉可包子、水饺、馍馍等;而普通面粉大多用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心等 。
3、类别:馒头粉是中筋面粉;而普通面粉是低筋面粉 。
【馒头粉和普通面粉有什么区别】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 , 用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示 。

    秒懂生活扩展阅读