1、绿豆忌用铁锅煮 。绿豆中含有元素单宁 ， 在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁 ， 喝了以后会影响人的食欲 ， 对人体有害 。
2、绿豆性寒凉 ， 素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食 ， 一般不宜冬季食用 。
3、服药 ， 特别是服温补药时不宜食用绿豆 ， 以免降低药效 。
4、绿豆不宜煮得过烂 ， 以免使有机酸和维生素遭到破坏 ， 降低清热解毒功效 。
【绿豆汤的副作用】5、适宜湿热天气或中暑时 ， 有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用 。
6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用 。
7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用 。
8、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用 。

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