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鱼腥草，原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物 。野生于阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱 。耐寒，怕强光，在-15℃可越冬 。土壤以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土生长最好，不宜于粘土和碱性土壤栽培 。
鱼腥草搓碎有鱼腥气，味微涩 。辛，微寒 。归肺经 。有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能 。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒 。
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【鱼腥草的功效与作用泡水喝的功效 鱼腥草的功效与作用】【鱼腥草每100克鱼腥草的营养成分】：碳水化合物0.3克，膳食纤维0.3克，维生素A575微克，胡萝卜素3450微克，维生素C70毫克，钙123毫克，磷38毫克，钾718毫克，钠2.6毫克，镁71毫克，铁9.8毫克，锌0.99毫克，铜0.55毫克，锰1.71毫克 。
关于鱼腥草早在古时候就有了记载《别录》：主蠼螋溺疮 。《日华子本草》：淡竹筒内煨，敷恶疮白秃 。《履巉岩本草》：大治中暑伏热闷乱，不省人事 。《滇南本草》：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮 。《纲目》：散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痁疾，解硇毒 。
鱼腥草美食：
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1.鱼腥草茶
取500g鱼腥草去杂洗净后，放水中煮沸后，小火再煮10分钟，即可去渣饮用 。此茶可以清热解毒，消痈排脓，利水通淋等功效 。
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2.凉拌鱼腥草
选取适量新鲜质嫩的鱼腥草洗净后加入符合自己口味的调味料凉拌便可食用，可以抑制细菌、病毒感染等病菌的滋生，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等 。
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3.小炒鱼腥草
选取新鲜白嫩的鲜鱼腥草洗净后，与其他食材一起小炒吃，这种食疗方法可以预防风热感冒，炒着吃就行了 。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用 。
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4.鱼腥草炖鸡
取鱼腥草适量洗净和老母鸡一起炖煮即可食用，鱼腥草性寒凉，能提高人体免疫力，比较适用于年老体弱之人；少许放点放点香油，还有润心的作用；对于缓解夏季心神烦躁很有帮助 。孕妇食用还可以预防产后风 。
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