【北沙参的功效与作用百度百科 北沙参的功效与作用】
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文章插图
南北沙参即为沙参的另一称谓 , 即沙参可分为北沙参南沙参两种 。根据文献记载, 古代沙参并无南、北之分 , 据对其形态的描述及功用推测可知 , 古代文献中之沙参应为今之南沙参 。因此 , 古代文献资料处方中所用沙参一名 , 多系指南沙参 。至清代张石顽《本经逢原》始言沙参“有南、北两种” 。《本草纲目拾遗》论述南沙参时提到“南沙参功同于北沙参而力稍逊” 。嗣后沙参方有南、北之分 。现今之处方名“沙参” , 则大多指北沙参 。
北沙参味甘 , 微寒 。归肺、胃经 。功效:养阴润肺 , 益胃生津 。
南沙参性味、功用与北沙参相似 , 但效力较北沙参弱 。此外 , 略有祛痰、补气作用 。用于肺燥咳嗽及温热病后气液不足较为适宜 。
科属、质地不同
南沙参是桔梗科 , 质地空疏 。
北沙参是伞形科 , 质地坚实 。
性状不同
南沙参呈长圆柱形或长圆锥形 , 根头部较粗 , 向下渐细 , 稍弯或扭转 , 偶有分枝 , 长7—27厘米 , 直径0.8—3厘米 。芦头长短粗细不等 , 一般1—3个 。表面黄色或浅棕色 , 根上部有深陷横纹 , 如蚯蚓体表横纹 , 下部有浅纵沟槽及纵皱纹 , 并有深色突起及须根疤痕 。体轻 , 质松泡 , 易折断 , 断面不平坦 , 黄白色 , 多裂隙 , 状如海棉 。无臭 , 味微甘 。
北沙参呈细长圆柱形 , 偶有分枝 , 长15-45cm , 直径0.4-1.2cm;顶端常留有棕黄色根茎残基 , 上端稍细 , 中部略粗 , 下部渐细;表面淡黄白色 , 粗糙 , 偶有残存外皮 , 全体有细纵皱纹或纵沟 , 并有棕黄色点状细根痕;质脆 , 易折断;断面皮部浅黄白色 , 木部黄色 。带皮生晒者 , 外皮淡棕色 , 断面白色粉性;气特异 , 味微甘 。
功用不同
南沙参补肺脾之气 , 适用于脾肺气虚 , 倦怠乏力 , 食少 , 自汗 , 舌淡 , 脉弱者 。
北沙参善养肺胃之阴 , 适用于热病后期或久病阴虚内热 , 干咳 , 痰少 , 低热 , 口干 , 舌红 , 苔少 , 脉细弱者 。
另外 , 就二者质地而论 , 北沙参坚实 , 南沙参空疏 , 坚实者用于养阴 , 空疏者用于补气 。
南沙参和北沙参我们有时候实在难以分辨 , 那么 , 南沙参和北沙参可以相互替代吗?下面们一起来看看 。
可以相互替代吗
南沙参和北沙参一般情况下是不可以相互替代的 , 因为南沙参和北沙参在成分上有所区别 。南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分;北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分 。南沙参和北沙参在功效上也有一定的区别 , 南沙参偏于清肺祛痰 , 而北沙参偏于养胃生津 。
因此 , 从此来看 , 南沙参和北沙参是不可以相互替换的 。但是 , 在养阴清肺、祛痰止咳方面 , 南沙参和北沙参是可以相互替换的 。因此 , 建议大家在食用之前先了解一下南沙参和北沙参的各自功效 , 按自己的症状来服用 。
养生药膳
玉竹沙参煲老鸭
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材料:
老鸭一只(鸭子大的话就用半个) , 玉竹50g , 北沙参50g , 老姜三片 。
做法:
1.老鸭洗干净 , 斩成块 , 锅里放冷水 , 放入鸭肉 , 煮开后 , 转小火 , 撇去浮末 , 再稍微煮会儿 , 把浮在表面的油也撇去 。
2.加点料酒 , 把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入 。
3.转小火煲两个小时 , 出锅时加盐调味即可 。
沙参百合莲子糖水
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