牛肉是家庭中经常食用的一种肉类 ， 一般家庭对于牛肉 ， 都是吃牛腿肉或者牛腱子比较多 。其实牛肉还有很多营养味道又超级赞的部位 ， 比如牛肋排~
【牛肉的功效与作用禁忌 牛肉的功效与作用】牛肋排当中富含有丰富的铁元素 ， 并且都是容易吸收的血红素铁 ， 因此适当食用牛肋排补充铁元素 ， 能够达到预防和缓解缺铁性贫血的功效 。

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同时牛肋排中还富含有丰富的蛋白质 ， 并且是氨基酸比例比较合适的动物蛋白质 ， 吸收率比较高 。因此 ， 通过食用肋排补充优质蛋白脂类 ， 给体内免疫物质提供原料 ， 而达到提高机体免疫力的作用 。

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牛肋排当中也富含有丰富的矿物质 ， 而矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料 ， 从而发挥出提高机体代谢能力的作用 。

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夏天吃肉总会觉得腻 ， 其实只要在炖肋排的时候 ， 适当放一些黑胡椒 ， 黑胡椒的辛辣不仅能解腻 ， 还能帮助夏天因为人们在空调房里不出汗可能会造成的湿气聚集体内 ， 帮助发汗 。好吃、营养、优质的黑胡椒牛肋排 ， 赶紧试试吧~


材料：
牛肋排1000g ， 洋葱150g ， 黑胡椒5g ， 香叶2-3片 ， 黄油20g ， 生抽20g ， 老抽5g ， 冰糖20g ， 料酒15g ， 食用油适量


步骤：
1 ， 牛肋排沿骨缝切块 ， 泡冷水2小时 ， 中间换水3-4次

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2 ， 炒锅烧热 ， 放入油和洋葱 ， 加入牛肋排块 ， 干锅翻炒到牛肉边焦黄 ， 加入黄油 ， 炒到肉上色变深

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3 ， 烹入料酒、生抽、老抽 ， 加入热水 ， 水没过牛肉 ， 大火烧开去掉浮末

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4 ， 放入黑胡椒和香叶 ， 加入冰糖调味 ， 转中火炖煮1.5-2小时 ， 出锅前大火收汁即可

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