如果有冰箱贮存放一天应该问题不大,没有的话就很容易滋生细菌导致变质,所以一般常温下放了3个小时后的奶茶最好不要喝了 。最好不要超过24小时,如果是冬天或者气温比较低的情况下,密封好放在阴凉处即可,温度稍高,喝不完的奶茶要放在冰箱中冷藏保存,避免细菌发酵引起变质 。
研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害 。
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