文章插图

1、锅中加牛奶和淡奶油 ， 再加少许糖 ， 小火加热拌匀，糖融化后，关火放凉，鸡蛋磕入碗中拌匀，过筛一次 ， 过滤好的蛋液加入牛奶液中拌匀 ， 再过滤2次，蛋挞液就做好了 。
2、材料：鸡蛋2个，牛奶100克 ， 淡奶油250克 ， 糖15克，蛋挞皮10个 。
【蛋挞液正规做法】3、蛋挞液的做法：锅中加入牛奶和淡奶油，再加入少许糖，小火加热，搅拌均匀 。糖融化之后 ， 关火放凉 。鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，过筛一次 。过滤好的蛋液加入热的牛奶液中 ， 搅拌均匀，再过滤2次，蛋挞液就做好了 。
4、如果喜欢比较丰富的口味，可以在倒入蛋挞液之前，加紫薯、红豆、草莓等在挞皮里，再倒入蛋挞液即可 。蛋挞皮里面倒入蛋挞液的时候，千万不要倒满了 ， 一般倒至七八分满就可以了 。

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