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霉菌不溶于水 , 发霉后的鸡蛋用水洗无法去除霉菌毒素,依旧不能吃,即使外壳只有一点发霉,霉菌也能通过鸡蛋壳上细小的组织孔进入到鸡蛋内部,整个鸡蛋都可能被霉菌感染,误食带有霉菌的食物则会对健康造成危害 。
【鸡蛋发霉洗洗能吃吗】鸡蛋,又名鸡卵、鸡子 , 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇,营养丰富 。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7~8克,脂肪5~6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高 , 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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