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【山药和淮山怎么辨别】1、淮山质地细腻,密度较大,不易折断 , 而山药则含有很多的水分,与淮山相比较更容易折断 。
2、淮山大部分出现在江苏和安徽等地区,其它地方不多见 。普通山药则大多出现在河南、山东一带 。
3、普通山药切开后,切面会变黄,淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色 。普通山药切口处的黏液,只要经过简单的刷洗,表面上就会非常光滑,淮山则需要大力清洗才能够将黏液去除 。
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