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泡酒可将桑葚中一些水溶和脂溶的成分溶出 ， 同时也将药效浸出，但对于桑葚本身而言 ， 还有丰富的多糖、矿物质、纤维素等营养成分留存在桑葚中，因此桑葚泡酒之后还可以食用 。
【桑葚泡酒之后能吃吗】桑葚 ， 又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实 ， 为桑科植物桑树的果穗 。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一 。桑葚每年4~6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用 ， 也可来泡酒 。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。

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