文章插图
1、食材准备:羊肉、茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜,各2两;红辣椒2斤,羊油和羊肉各20斤;米醋1斤;味精半斤;盐2斤 。
2、材料全部洗净,用温开水过一下,老姜拍碎,羊油放入锅中 。
3、八成热时依次放入蒜,各种材料 , 红辣椒,接着调入豆瓣酱,米醋,食盐,加冰糖,羊油和羊肉,待羊肉八成熟时,转入小火 , 慢烹,不要盖上锅盖 。
【板面的辣椒怎么做又香又软】4、羊肉炸好后冷凉可保存,取出适量炸好的羊肉汤料加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨,以备用 。
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