文章插图
1、黑醋是除了用糯米外,还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的 。本身含有盐,所以调味时,要注意盐的用量 。黑醋香气迷人又带有酸味 , 可用于凉拌、烧炒,如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等,主要起提味作用 。使用时要特别注意醋的添加时机 , 起锅前加入最好 , 避免煮太久降低酸味 , 影响风味 。
【黑醋是什么醋】2、黑醋与白醋的区别:黑醋香味浓 , 常用于需要提味、增加香气的料理;白醋酸度够且无色,适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理 。从食材角度,肉类菜常用黑醋,海鲜和蔬果类常用白醋 。很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味,味道浓郁、酸度适中,如糖醋鱼 。
秒懂生活扩展阅读
- 网上打螺丝是什么意思
- 涤丝是什么面料
- 夏天枝叶繁茂的一方是什么面
- 安全帽是什么材料
- 醋可以化疏通剂结晶吗
- 红醋是什么醋
- 灯管节能灯是什么垃圾
- 延时服务是什么意思
- blend是什么咖啡
- 晨菲名字的寓意是什么