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1、萝卜：不仅含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 而且还含有植物蛋白、维生素C和叶酸 。
【冬季有哪些蔬菜】2、大白菜：不但含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质 ， 而且大白菜的维C含量高于苹果和梨 。
3、莲藕：富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、黏液蛋白、膳食纤维以及淀粉含量也很丰富 。
4、冬瓜：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种 。
5、冬笋：含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，质嫩味鲜 ， 清脆爽口 。

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