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【蚝油的作用和用法】
1、作用：蚝油做菜的时候 ， 是起到增鲜和润色的作用的，买过蚝油的人都知道，它有一些粘稠 ， 呈现褐色或红棕色，看上去很有光泽度，和食物搭配之后，食物立马变得很鲜亮，看上去，就会觉得很有食欲 ， 吃过之后，也会觉得更加鲜美 ， 并且营养丰富 。
2、用法：蚝油适用于很多菜肴，一般清炒蔬菜类的食材 ， 和蚝油搭配是最好的，比如蚝油香菇青菜，在里面加入了蚝油，比不加入蚝油的时候，好吃几倍，色泽也更加有亮泽 ， 在做的时候不能一开始加入蚝油，要在做好菜品之后，也就是马上要关火的时候，这个时候才是恰到好处的，做出来的菜肴就是很鲜的，也保证了营养不流失 。

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