菌类品种较多 ， 举例如下：
1、香菇：含有丰富的钾、钙等 ， 还含有核糖类物质 ， 可抑制肝脏内胆固醇增加 ， 促进血液循环 ， 有降血压、滋养皮肤等作用 。此外 ， 还有良好的预防流感的作用；
2、金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分 ， 含锌量也较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用；
3、猴头菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品 ， 既适合儿童生长发育期食用 ， 又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用 ， 含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多

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