常吃菜花能够很大程度上减少癌症发生的几率 ， 尤其是菜花能够中和有毒物质让它们随着排线被流失出体外 ， 对人体健康起着至关重要的作用 。花椰菜 ， 又称花菜、菜花或椰菜花 ， 是一种十字花科蔬菜 ， 为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序 ， 与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性 ， 易受热分解而流失 ， 所以煮花椰菜不宜高温烹调 ， 也不适合水煮 。原地中海沿岸 ， 其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 ， 是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。

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