冬天越来越冷了,今年的南方天气并不像往年,各种应季的瓜果蔬菜也慢慢减少,菜价上涨也不是没有道理的 。但有一种水果现在正是果期,那就是杨桃,杨桃酸甜可口,可以生吃,也可以凉拌、可以腌制、还能做菜,风味很独特 。
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今天就来给大家分享一道杨桃炒肉片,酸甜开胃,带着独特的果香,而且经过果酸的分解,肉质变得更加鲜嫩和容易吸收 。多年前有高校推出这道菜,当时被网友们点评是黑暗料理,其实这种做法在南方很常见,酸杨桃还能代替酸菜煮鱼汤,风味也是绝佳的,有兴趣的都可以试一试 。
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杨桃炒肉片做法其实很简单,准备两个大杨桃,更好是那种皮色黄亮的杨桃,成熟度高,又酸又甜 。
肉可以选择小牛肉,也可以选择猪肉,其实关系不太大,但很多地方喜欢用牛肉,牛肉组织纤维更韧一些,加了杨桃口感更脆嫩,更容易咀嚼 。如果是猪肉的话可能煮出来的效果就差一些 。
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杨桃清洗干净后切成五角星,讲究一些的可以将杨桃的棱角切除 。
牛肉横着纹理切成小片,放入生姜、盐、酱油、淀粉腌制入味 。
蒜米、辣椒剁碎 。
【杨桃怎么吃才好吃杨桃的皮能吃吗 杨桃怎么吃才好吃】油锅烧热,下蒜蓉辣椒碎炒香 。
把腌制好的牛肉倒入热锅中,快速炒开,避免结块,炒至牛肉变色 。
加入杨桃一起翻炒均匀,最后加入适量盐、味精、白糖等调味就可以出锅了 。
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现在杨桃是时令水果,而且营养价值很高,富含多种维生素,特别是维C,爱美的女士可不要少了它,冬天多吃几次,保证来年的春天皮肤白 *** 嫩的 。
还等什么呢,一起做美食吧 。
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