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葡萄属于碱性食物，葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹 ， 无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形 ， 圆锥花序密集或疏散 ， 基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4~5月，果期8~9月 。
【葡萄是酸性还是碱性】葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰 。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培 ， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球 。葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒 ， 酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎 。
葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钴，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳，氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收，它们的比例关系为：作物新鲜组织的94%-99.5%是由空气和水的碳氢氧组合而成 ， 而只有约0.5%-6%是来自土壤中的营养元素 。化学肥料主要提供氮、磷、钾三要素，有些化肥也含有大量钙、镁、硫 ， 使用化肥效果虽然明显，但使用过量易造成肥害 ， 尤其钾肥用量应小心 。而有机肥料营养元素含量较低，可大量使用，且对土壤的物理、化学、生物性质均有改良效果 。另外可视土壤情况添加土壤改良剂，一般情况下，强酸性土壤较易缺乏磷、钾、钙、镁、矽、钼、锌、铜、硼等元素；碱性或石灰质土壤则较易缺乏氮、磷、铁、锰、锌、铜等元素 。营养补充多数采取基肥、追肥、叶面施肥3种方式 ， 基肥为冬眠或采收后使用 。追肥为开花后利用雨后或浇水后撒施化学肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰 。