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材料：鸭肉，盐 ， 油，蚝油，酱油，姜片 ， 蒜末，葱末，葱白 ， 花椒，胡椒粉，五香粉，淀粉 ， 料酒 。
做法：
1、将鸭肉剁成块，放入盘子中 ， 加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟 。
【鸭子怎么炒】2、热锅放油 ， 下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色 。
3、翻炒两三分钟左右，（如觉得太干可放入一勺高汤） ， 最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅 。

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