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1、马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》 。中国东北、河北称土豆 ， 华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋 ， 江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯 ， 在鄂西北一带被称为“土豆” 。
【土豆的由来】2、英语potato来自西班牙语patata 。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的 。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词 。