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1、为了保证芦笋的鲜嫩口感，建议将粗皮削掉之后再食用会比较好 。
2、刚出土的芦笋 ， 吃起来非常嫩 ， 味道相对比较浓郁，但是芦笋有一个很明显的特点，就是老化的非常快，一夜之间就能从根部往上逐渐老化，外皮开始木质化、开始变硬，很难嚼动 ， 而通常我们购买的芦笋都是已经放了一阵子的，根部或多或少有些木质化 。
【芦笋要削皮吗】3、芦笋削皮非常简单 ， 如果是老化的比较严重的芦笋，用手从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就行，顶部撕不掉的嫩皮就不用管了 。除此之外 ， 还可以借助工具，如削皮刀，将芦笋放在桌上 ， 左手固定芦笋的头部，右手用刮皮刀从上向下将芦笋的外皮削去即可 。

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