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【哪种牛肝菌最好】1、白牛肝菌最好 。
2、牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种，而尤以白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，在世界范围内都很著名，它的肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口 ， 广受大家欢迎 ， 在我国云南就有种植 ， 但是它需求最大的地方还是西欧，广泛出现在西餐中 。
3、牛肝菌除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装 ， 用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用，云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西欧 。
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