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做法：食材：东风螺，姜，大蒜，葱白，花椒，豆瓣酱 ， 料酒 ， 老抽，盐，糖和辣椒粉 。
1、东风螺清洗时，需要用水多冲洗几遍，直到水不再浑浊 。其他的配料也洗净，姜和大蒜都切片 ， 葱白则切成小段 。
2、热锅加油，油温５成热下花椒爆炒几秒钟，捞出花椒 。放入大蒜 ， 生姜和葱白爆香，放入１汤匙豆瓣酱，翻炒均匀 。
3、然后放入东风螺，继续翻炒 ， 加入１汤匙料酒，１／２汤匙老抽，翻炒片刻 。加入一小碗水 ， 加盖焖煮１５分钟左右 。
【东风螺怎么做好吃】4、汤光汁快收干的时候，放入１／４茶匙的盐和１／２茶匙的糖 ， 翻炒均匀即可 。汤汁不要收的太干 ， 螺肉泡在汤汁里更入味哦 。吃的时候用牙签挑出来螺肉 ， 香辣劲道，实在过瘾 。