九江县美食


九江县美食

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九江县美食有桂花茶饼、豆参煮鱼头、白浇鳙鱼头、小笼包、南峰豆参等 。
1、桂花茶饼:江西九江传统名点 , 它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成 。茶饼呈金黄色,具有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”的特色 。桂花茶饼起源于唐代,运用传统配方制成 , 具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点 。
2、豆参煮鱼头:是鄱阳湖地区的特色菜,说是特色,其“色、香、味、形”真是上品 。主要限于鄱阳湖区 , 以都昌为最佳 。说是百姓,在鄱阳湖区的人没吃过的,很少 。为何?主要是二种主料的影响 。
3、白浇鳙鱼头:是江西九江传统名肴 , 属于赣菜,九江揽长江,傍鄱阳湖,水域丰富,水质好,所产花鲢,鱼头大的几十斤,在江西不可多得,富含蛋白质及钙磷等矿物质 , 可暖胃补虚当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴 。鳙鱼头肥嫩鲜美,为夏令佳品 。
4、小笼包:九江的汤包却有自己的风味特色 。它油而不腻,柔软可口,带汤的肉馅分外鲜香 。九江汤包历史比较悠久,是比较普遍的大众食品 。
【九江县美食】5、南峰豆参:九江都昌县的传统名产,它用大豆制成,长约三寸 , 色泽金黄 , 体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓食中一珍 。南峰豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素,且熟食绵软,是老幼咸宜的佳品 。

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