糌粑|你所不知道的西藏美食，你吃过多少？( 二 ) 西藏|青稞酒|酥油|藏族|酥油茶

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酥油茶
糌粑（zān ba）：是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。

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糌粑
奶渣包子：顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。

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【糌粑|你所不知道的西藏美食，你吃过多少？】奶渣包子
拉萨生牛肉酱：猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。

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生牛肉酱
氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。

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灌肠
凉拌耗牛舌：牦牛的牛舌头营养价值很高：它味甘、性平，归脾、胃经;具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。同时入口软嫩，味道鲜美。可食性强，与其它食材相配可做成功效强的药膳。是上乘的食材。是下馆子必点的菜。

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凉拌耗牛舌
以上是我整理的西藏特色美食，大家下次去旅游的时候，可以尝试一下。

糌粑|你所不知道的西藏美食，你吃过多少？( 二 )

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