第一、 金针菇的底部全部切掉 ， 这个不要心疼 ， 吃起来口感特别老根本嚼不动 。清水清洗干净然后分开一条条的 ， 不要整个的 。
第二、 锅里烧开水 ， 把金针菇投放进去 ， 用筷子不断翻几下 ， 让金针菇均匀受热 ， 直到金针菇变软为止 ， 快速捞出控干水分 。
第三、 碗里倒入两小勺生抽 ， 海鲜酱油也可以 ， 一勺子蚝油 ， 一勺子白糖和适当食盐 ， 加上一勺子香醋 ， 半小勺香油 ， 然后两大勺辣椒油 ， 再撒一点芝麻搅拌成汁 。
第四、 金针菇放在盘子里 ， 把刚刚调好的汁倒进去 ， 然后切一点青红尖椒 ， 切成小圆圈就行了 ， 直接放进去盘子里搅拌均匀就可以了 。

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