用料：土鸡蛋3个，韭菜1小把，调料色拉油适量，食盐适量，料酒少许，水2勺 。
做法：
1、鸡蛋打入碗内，然后加少许盐 。
2、用筷子朝一个方向用力打散 。
3、在蛋液内加入两勺水 。
4、韭菜切碎后，加入蛋液内搅拌 。
5、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒 。
6、加入几滴料酒再翻炒几下即可 。

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