麻辣鱼皮步骤如下:
材料:鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克、盐小匙、米酒小匙、鲜鸡粉小匙、细糖小匙、香醋大匙、太白粉水小匙、香油小匙 。
做法:
选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水汆烫后冲凉;大白菜、黑木耳洗净、切粗丝;红辣椒洗净、去蒂及籽、切末;葱洗净、切段,姜去皮、切丝,备用;热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒;淋入米酒略炒后加入调味料,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可 。
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